Friday, 19 January 2018
Sức khỏe

Ngọt mát canh hến nấu bí xanh cho ngày hè 40 độ


Nguyên liệu cho món canh hến nấu bí xanh gồm: 1 hoặc 2 trái bí xanh; 200g hến. Gừng, hành lá, ngò rí, tiêu, muối, hạt nêm, đường, ớt bột.

Bí xanh gọt vỏ, rửa sạch, thái quân cờ. Hành lá, ngò rí rửa sạch. Gừng gọt vỏ, thái sợi.

Hến đãi sạch lại với nước ấm. Sau đó ướp hến với muối, hạt nêm.

Chế biến. Phi thơm dầu ăn, cho ít ớt bột vào để tạo màu. Tiếp đến cho hến vào xào săn. Cho bí vào rồi cho nước lọc vào đun sôi. Thêm vào gừng thái sợi rồi nêm lại gia vị vừa ăn là được.

Múc canh bí ra bát, rắc lên ít tiêu cùng hành lá, ngò rí và dùng nóng với cơm. Canh hến đúng vị có nước rất ngọt tự nhiên, hến béo, dai và thơm. Bí mềm, vẫn giữ được màu xanh trong bắt mắt.



Xem nguồn