Tuesday, 17 July 2018
Gia đình

Cuối tuần làm bò cuộn hầm rượu vang thơm nức mũi



cuoi tuan lam bo cuon ham ruou vang thom nuc mui

Nguyên liệu làm bò cuộn rượu vang: 

  • Phi lê bò: 500 gram

  • Bắp cải tím: 200 gram

  • Táo tây: 1 trái

  • Rượu vang đỏ: 50 ml

  • Sốt nâu: 10 gram

  • Đường: 1 muỗng cà phê

  • Cà rốt: 1 củ

  • Hành tây: 1 củ

  • Dưa leo muối: 100 gram

  • Ba rọi xông khói: 100 gram

  • Khoai tây: 200 gram

  • Cà chua: 1 trái

  • Muối sấy: 2 gram

  • Giấm, tiêu

Cách làm bò cuộn hầm rượu vang:

– Rửa sạch cải tím, bào mỏng. Ngâm cải tím với nước pha 50 ml giấm + 3 muỗng canh đường. Đặt cải tím ngâm vào ngăn mát tủ lạnh. Khoảng 15 phút, vớt cải tím khỏi nước ngâm, bóp nhẹ cho ráo nước. 

– Rửa sạch táo, gọt vỏ, bỏ phần cuốn. Cắt táo thành những lát mỏng.

– Hòa sốt nâu với 200 ml nước cho đều và không còn hột

– Rửa sạch ngò tây, cắt nhuyễn

– Lột vỏ hành tây, rửa sạch, cắt muối cau

– Rửa sơ dưa leo muối với nước ấm, cắt dọc thân trái

– Cắt khúc ba chỉ xông khói

– Luộc chín khoai tây rồi nghiền nhuyễn. 

– Rửa sạch thịt bò, cắt lát mỏng, dài. Ướp thịt bò với muối và tiêu.

– Trải rộng miếng thịt bò trên một mặt phẳng, lần lượt xếp  dưa chua, hành tây , ba chỉ xông khói lên trên rồi khéo léo cuộn lại. 

– Làm nóng chảo không dính, tráng chảo với một ít dầu ăn. Lần lượt áp chảo các cuộn thịt bò. Khi cuộn thịt vừa vàng các mặt thì cho cà rốt, hành tây sốt nâu và rượu vang vào hầm với lửa nhỏ. Hầm đến khi thịt bò mềm thì tắt lửa. Vớt cuộn thịt bò ra. Dùng rây, lược bỏ các thành phần trong nước dùng, chỉ lấy nước.

– Xếp cuộn thịt bò ra đĩa. Món này ăn kèm cải tím ngâm chua, khoai tây nghiền, cà chua xắt mỏng. Rắc ngò rí xắt nhuyễn lên trên để trang trí.



Source link