Tuesday, 14 August 2018
Cuộc sống

Vì sao quán vỉa hè trên đất Thái cũng được tặng sao Michelin danh giá?


Vượt qua bạt ngàn các nhà hàng sang trọng, nổi tiếng, một tiệm bình dân trên đất Thái đã nhận được 2 sao Michelin danh giá của làng ẩm thực. Chất lượng món ăn tuyệt hảo ở đây đã chinh phục khẩu vị của những vị giám khảo khó tính nhất.

Được ví như Oscar của ngành ẩm thực, sao Michelin là ước mơ của mọi nhà hàng kinh doanh ẩm thực trên khắp thế giới. Thông thường, các nhà hàng đạt sao Michelin đều thuộc hạng cao cấp và danh tiếng, nhưng năm 2017, danh hiệu này lại bất ngờ được trao cho một cửa hàng nhỏ bình dân ở Thái Lan – quán Raan Jay Fai của bà chủ Jay Fai 72 tuổi.

Vì sao quán vỉa hè trên đất Thái cũng được tặng sao Michelin danh giá?
Bà Jay Fai và ngôi sao Michelin cao quý.

Không địa điểm sang chảnh, cũng chẳng nội thất cao cấp, Raan Jay Fai tận dụng từng khoảng không nhỏ để đặt bàn ghế đơn giản như mọi quán ăn bình dân khác. Diện tích nhà quá nhỏ và chật hẹp khiến chủ quán phải đặt tràn bàn ghế ra vỉa hè để đủ phục vụ khách hàng.

Vì sao quán vỉa hè trên đất Thái cũng được tặng sao Michelin danh giá?
Không gian bên trong quán Raan Jay Fai.
Vì sao quán vỉa hè trên đất Thái cũng được tặng sao Michelin danh giá?
Khu vực bếp mở giúp thực khách theo dõi được quá trình chế biến món ăn.

Raan Jay Fai vượt mặt nhiều quán ăn sang trọng khác ở Thái Lan để lọt vào danh sách nhận sao Michelin vì lý do duy nhất là chất lượng món ăn quá tuyệt đỉnh.

Món ăn đem lại danh tiếng cho Raan Jay Fai phải kể đến là món trứng cuộn cua huyền thoại. Thịt cua tươi mới và mềm mại lại không ngấm quá nhiều dầu mỡ gây ngấy được bọc bên trong lớp trứng khá dày rán đủ độ thơm ngon và giòn dai.

Vì sao quán vỉa hè trên đất Thái cũng được tặng sao Michelin danh giá?

Ngoài món trứng cuộn cua thì Raan Jay Fai còn phục vụ đa dạng nhiều món ăn với nguyên liệu chính là hải sản. Ví dụ như món mì nấu tôm và cua, hải sản xào… đều được đánh giá là món ngon khác hẳn các quán ăn đường phố khác.

Vì sao quán vỉa hè trên đất Thái cũng được tặng sao Michelin danh giá?

Các thực khách thường được khuyên nên đặt bàn trước, hầu hết mọi người sẽ phải chờ khoảng 2-3 giờ để được vào ăn do lượng khách hàng quá tải. Nếu muốn thưởng thức đồ ăn ở đây, bạn nên chuẩn bị tâm lý có thể phải đợi từ 1-2 giờ chiều đến 7 giờ tối mới được ăn.

Vì sao quán vỉa hè trên đất Thái cũng được tặng sao Michelin danh giá?

Vì sao quán vỉa hè trên đất Thái cũng được tặng sao Michelin danh giá?

Giá thực đơn của Raan Jay Fai cũng cao hơn rất nhiều so với phần lớn quán ăn đường phố khác ở Thái Lan. Ví dụ như món trứng cuộn cua nổi tiếng của quán có giá 800-1000 baht (khoảng 600.000–700.000 VND).

Thế nhưng, khi nhìn vào phần cua bên trong và nếm thử hương vị của món này thì hầu như mọi khách hàng đều đánh giá “đáng đồng tiền bát gạo”, xứng đáng nhận sao Michelin.

Vì sao quán vỉa hè trên đất Thái cũng được tặng sao Michelin danh giá?

Jay Fai là một bà chủ nấu ăn ngon, dễ thương, và hay cười nói với khách hàng. Bất cứ ai tới với Raan Jay Fai cũng sễ dàng nhận ra bà với chiếc kính mắt đặc biệt để bảo vệ mắt khỏi sức nóng của lửa và dầu ăn. Mỗi ngày, bà đều đích thân xuống bếp để trực tiếp nấu từng món ăn phục vụ khách hàng, đảm bảo hương vị đúng chuẩn nhất.

Vì sao quán vỉa hè trên đất Thái cũng được tặng sao Michelin danh giá?

Tuy nhiên, kể từ khi nhận được sao Michelin bà Jay Fai đã phải chịu áp lực danh tiếng đè nặng. Lượng khách hàng đông đột biến không đủ sức phục vụ, vốn lại là người kỹ tính nên bà phải đảm nhiệm hầu hết các khâu quan trọng để đảm bảo chất lượng. Ngay cả các nhân viên phụ bếp và phục vụ cũng bị quá tải công việc.

Trước đây, nhà hàng của bà không quá đông khách. Ngoài những lúc bận rộn, Jay thường cười đùa, chụp ảnh với khách hàng. Giờ đây, căn phòng lúc nào cũng ồn ào tiếng người, bà luôn bị vây quanh bởi những người muốn chụp ảnh kỷ niệm.

Bà Jay Fai cho biết, nhiều du khách đến quán của bà không phải vì món ăn, mà chỉ đến xem cảnh tượng. Jay cũng e ngại với hàng xóm xung quanh vì đám đông ồn ào, làm khu phố mất đi sự yên tĩnh vốn có.

Không chỉ có vậy, bà còn phải đối mặt với nhiều khó khăn từ giới chức. Jay Fan tâm sự: “Những người đến từ cục thuế đang gây áp lực rất lớn cho tôi. Điều đó làm tôi buồn. Tôi không biết mình có thể làm gì với họ. Mọi thứ thật căng thẳng. Tất cả những vấn đề này khiến tôi ước rằng mình có thể trả lại sao Michelin”.

Hân Di

Có thể bạn quan tâm: