Tuesday, 21 August 2018
Cuộc sống

Học cách nấu canh kim chi thịt bò chuẩn vị Hàn


Canh kim chi là một trong những món canh mà người Hàn Quốc ưa thích, đặc biệt những lúc mệt mỏi và chán ăn. Kim chi cay nhẹ, chua chua, kết hợp thịt bò đậm đà, đậu phụ mềm tan sẽ tạo nên món canh vừa đẹp mắt, vừa thơm ngon.

Kim chi được xem như linh hồn của ẩm thực Hàn Quốc, nó được dùng để ăn kèm trong mọi bữa ăn. Bên cạnh đó, kim chi còn được dùng làm nguyên liệu để làm bánh, nấu canh… Chỉ cần một bát canh kim chi nấu cùng đậu phụ, thịt bò cũng đủ hấp dẫn “đánh bay” nồi cơm của cả gia đình.

Nguyên liệu

  • Thịt bò: 300gr
  • Kim chi: 200gr
  • Cần tây: 100gr
  • Nấm kim châm: 200gr
  • Đậu phụ: 2 bìa
  • Hành tím: 2 củ
  • Tỏi: 2 tép
  • Cá cơm khô: 50gr
  • Nước: 1 lít
  • Hành lá, dầu ăn, gia vị (hạt nêm, muối, đường, bột ngọt, tiêu)

Học cách nấu canh kim chi thịt bò chuẩn vị Hàn

Cách làm

Bước 1: Cho cá cơm khô đã rửa sạch vào nồi đun với 1 lít nước. Nước sôi vớt cá ra, lọc lấy nước cốt.

Bước 2: Thịt bò cắt miếng vừa ăn, ướp với 1 thìa cà phê hạt nêm, ½ thìa cà phê tiêu, 1 thìa cà phê dầu ăn. Để khoảng 10 phút cho ngấm gia vị.

Học cách nấu canh kim chi thịt bò chuẩn vị Hàn

Bước 3: Sơ chế các nguyên liệu còn lại.

– Nấm kim châm rửa sạch và cắt bỏ phần chân nấm.

– Đậu phụ cắt khối vuông vừa ăn.

– Cần tây cắt khúc phần cọng, để lại phần lá.

– Hành tím, tỏi bóc vỏ, băm nhuyễn.

Học cách nấu canh kim chi thịt bò chuẩn vị Hàn

Bước 4: Bắc nồi lên bếp, bật lửa, cho 1 ít dầu ăn phi thơm cùng hành tỏi. Tiếp tục cho thịt bò đã ướp vào đảo đều cùng cọng cần tây tới khi các nguyên liệu vừa chín tới.

Học cách nấu canh kim chi thịt bò chuẩn vị Hàn

Bước 5: Đổ đổ phần nước luộc cá vào nồi thịt, đun sôi rồi hớt bọt để canh được trong.

Học cách nấu canh kim chi thịt bò chuẩn vị Hàn

Bước 6: Lần lượt cho kim chi và lá cần tây vào. Nêm thêm 2 thìa cà phê hạt nêm, ½ thìa cà phê bột ngọt, 1 thìa cà phê đường (có thể điều chỉnh theo khẩu vị gia đình).

Bước 7: Nấu khoảng 3 phút thì cho nấm kim châm và đậu phụ vào. Tiếp tục đun 5 phút nữa. Cho thêm hành lá cắt khúc và tiêu vào rồi tắt bếp dọn ra ăn cùng cơm nóng.

Học cách nấu canh kim chi thịt bò chuẩn vị Hàn

Mẹo nhỏ

– Nên chọn thịt bò nạc làm nguyên liệu để món canh hấp dẫn và nước canh trong hơn.

– Kim chi vốn đã cay sẵn, nếu bạn thích ăn cay hơn có thể nấu cùng ớt bột Hàn Quốc hoặc vài trái ớt đập dập nấu cùng.

– Do canh nhiều nguyên liệu nên khi nấu không nên khuấy đảo nhiều gây nát đậu phụ, mất thẩm mỹ món ăn.

– Thay nước trắng bằng nước hầm xương sẽ làm món canh đậm đà và nhiều dinh dưỡng hơn.

Hân Di

Có thể bạn quan tâm: